CE Clos de l'Écrin Cistercien · Vosne-Romanée
Vignobles de Grands Crus de Bourgogne au soleil levant

I

Maison fondée en l'an MCXXVIII · Côte de Nuits

L'Art Suprême
du Vin Bourguignon

Domaine du Clos de l'Écrin Cistercien

« L'éloquence du calcaire jurassique, la pureté éternelle des Grands Crus de Bourgogne. »

À Vosne-Romanée, chaque rang de vigne est élevé comme une œuvre d'art singulière. Nous ne cherchons ni l'effet tapageur ni la lourdeur, mais cette tension minérale sublime où le fruit, la roche calcaire et les siècles d'histoire s'unissent dans une longueur inoubliable.

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1128

Mémoire cistercienne

IX

Générations

4,2 ha

Climats d'exception

V

Cuvées signatures

II

Les Climats & Cuvées Signatures

Cinq interprétations parcellaires d'anthologie, où la géologie jurassique s'exprime dans une pureté cristalline.

Grappes de Pinot Noir sous le soleil couchant à Vosne-Romanée
2018 Grand Cru · Numéro 01

Romanée-Saint-Vivant

Cuvée des Pères Cisterciens

Cépage Pinot Noir 100%
Terroir Calcaire bajocien & marnes
Élevage 20 mois en fûts de chêne neufs

Profil de Dégustation

Pivoine fanée, cerise burlat confite, épices d'Orient et truffe blanche. La matière soyeuse glisse sans peser, laissant une persistance saline grandiose.

Garde : 25 à 35 ans Allocation n° 112
Grappes dorées de Chardonnay sur ceps anciens pour Corton-Charlemagne
2020 Grand Cru · Numéro 02

Corton-Charlemagne

Climat de la Roche-Blanche

Cépage Chardonnay 100%
Terroir Marnes jurassiques kimméridgiennes
Élevage 18 mois sur lies fines

Profil de Dégustation

Silex frotté, poire rôtie, noisette fraîche et cédrat confit. Une architecture rectiligne, minérale et vibrante portée par une autorité naturelle.

Garde : 18 à 25 ans Allocation n° 084
Flacon de Vosne-Romanée Premier Cru sur fût de chêne
2019 Premier Cru · Numéro 03

Vosne-Romanée 1er Cru

Les Beaux Monts d'Or

Cépage Pinot Noir 100%
Terroir Calcaire à entroques fissuré
Élevage 18 mois sous bois de chêne

Profil de Dégustation

Framboise sauvage, thé fumé et violette impériale. Des tanins poudrés d'une infinie finesse pour un flacon d'une sensualité aristocratique.

Garde : 15 à 20 ans Allocation n° 240
Rangée de fûts de chêne en cave pour Gevrey-Chambertin
2017 Premier Cru · Numéro 04

Gevrey-Chambertin 1er Cru

Clos des Moines Enclos

Cépage Pinot Noir 100%
Terroir Marnes oxfordiennes & limons bruns
Élevage 18 mois fûts bourguignons

Profil de Dégustation

Mûre sauvage, cuir fin de Russie, réglisse et cèdre noble. Une trame puissante, racée et souveraine prête à défier les décennies.

Garde : 20 à 30 ans Allocation n° 190
Robe or blanc et reflets d'or vert de Meursault Premier Cru
2021 Premier Cru · Numéro 05

Meursault 1er Cru

Les Genevrières Hautes

Cépage Chardonnay 100%
Terroir Calcaire marneux & terres blanches
Élevage 16 mois fûts français

Profil de Dégustation

Beurre noisette, fleur d'oranger, amande émondée et tension crayeuse vibrante. Une bouche ample mais tenue d'une main de fer par la pierre.

Garde : 15 à 22 ans Allocation n° 145

III

Le Domaine, Histoire & Vinification Haute Couture

Huit siècles de dévotion parcellaire où le geste humain s'efface pour laisser chanter le génie du climat.

Huit Siècles de Patience Cistercienne

Dès 1128, les moines cisterciens de l'abbaye voisine arpentèrent ce coteau privilégié de Vosne. Ils comprirent que deux rangées de ceps distantes de dix pas engendraient deux vins d'esprits radicalement différents. Neuf générations de la même lignée familiale perpétuent aujourd'hui ce serment d'observation scrupuleuse.

I. Vendanges Manuelles

Récolte à l'aube dans de petits paniers d'osier ajourés. Tri rigoureux grain par grain sur table vibrante. Zéro trituration.

II. Levures Indigènes

Fermentations spontanées au rythme exclusif de la flore naturelle du raisin. Zéro intrant œnologique ni enzyme exogène.

III. Fûts de Chêne de Tronçais

Élevage de 16 à 22 mois en pièces de chêne merrain séchées 36 mois à l'air libre. Chauffe douce pour préserver le fruit.

IV. Caves Voûtées du XVIe

Repos silencieux à douze mètres sous terre, sous des voûtes cisterciennes garantissant hygrométrie et température stables.

« Le vin ne se fabrique pas. Il s'écoute, s'accompagne et s'attend. »

— Amaury de Vergy-la-Chapelle, Maître de Chai

Rangées de fûts de chêne sous les caves historiques du Domaine

Cellier d'Élevage — Caves Historiques

Vignes de la Côte de Nuits et clos de pierres

Terroir Cistercien

Flacons anciens du Domaine du Clos de l'Écrin Cistercien

Mémoire des Millésimes

IV

Le Livre d'Or & Tribulations Viniques

Trois correspondances authentiquement passionnées, où l'émotion gastronomique confine au sublime et fait perdre le sens commun.

Paris — Place Vendôme Note : V / V

« J'avais servi le Gevrey-Chambertin Premier Cru 2017 devant une table ministérielle avec la sérénité professionnelle que l'on attend de moi. Puis vinrent la griotte sombre, l'humus noble et cette finale de cèdre qui refusait de s'éteindre. Subjugué, j'ai tout simplement omis d'ordonner le second plat pendant vingt-deux minutes. Les convives, d'abord stupéfaits, m'ont immédiatement anobli après avoir trempé leurs lèvres dans ce nectar céleste. »

Jean-Benoît de Courcelles

Chef sommelier triplement étoilé — 14 Octobre 2023

New York — Park Avenue Note : V / V

« Mon assureur de Manhattan était intimement persuadé que mon nouveau bunker climatisé à 12,5°C abritait une toile de maître dérobée ou un trésor de guerre. J'y ai fait installer des capteurs laser et un groupe électrogène de secours uniquement pour veiller sur six flacons de Romanée-Saint-Vivant 2018 du Domaine. Il a fini par goûter un demi-verre lors de son inspection : il a triplé le plafond d'indemnisation sans poser la moindre question. »

Arthur Sterling

Collectionneur d'Art & Grand Amateur — 28 Janvier 2024

Oxford — Magdalen College Note : V / V

« Je ne devais effectuer qu'une 'brève visite protocolaire de quarante minutes' avant mon vol retour pour Heathrow. Le Corton-Charlemagne 2020 révéla le silex frotté, la poire rôtie et une salinité d'une logique si parfaite que j'annulai mes cours magistraux de la semaine entière afin d'en vérifier la démonstration. Trois jours plus tard, toujours assis devant les fûts de chêne, je conclus que le vin avait raison. »

Pr. Alistair Finch

Professeur Émérite d'Épistémologie — 4 Mars 2024

V

Visites, Dégustation Privée & Plan d'Accès

Les réceptions s'effectuent exclusivement sur réservation préalable, pour huit convives au plus, afin de préserver le recueillement de nos caves.

Registre des Demandes de Réception

Cette démarche constitue une demande de créneau privé soumise à confirmation écrite sous 48 heures.

Rejoindre le Domaine

Domaine du Clos de l'Écrin Cistercien

14, Route des Grands Crus

21220 Vosne-Romanée — Côte-d'Or, France

Téléphone de l'Office

03 80 51 84 20

Correspondance Électronique

reception@clos-ecrin-cistercien.fr

Heures d'Ouverture du Cellier

Mardi au Samedi : 09h00 — 12h00 & 14h00 — 18h00

Fermeture dominicale, le lundi et durant les vendanges d'automne.